Nedir?, Ara

GÃœNE BAKAN
 Malzemeler:
- 4 adet kemiksiz, dövülmüş tavuk göğsü,
- 500 gr. ıspanak,
- 1 adet havuç,
- 2 adet soÄŸan,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi,
- 4 adet yumurta,
- Tuz, karabiber.
Yapılışı:
İnceltilip, dövülmüş tavuk göğüslerini tuzlayıp, biberleyin. Yağlanmış kalıplara yerleştirin. Ispanağı ayıklayıp, yıkayıp, ince ince doğrayın. Soğanı ince ince kıyıp, 2 yemek kaşığı sıvı yağla kavurun. Tavuk etlerini yerleştirdiğiniz kalıpların içine ıspanakları pay edin. Her kalıbın içine birer yumurta kırın. 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, tuz ve karabiberle sos hazırlayın. Hazırladığınız sosu kaselerin üzerine gezdirin. Havuçları kibrit çöpü inceliğinde kesip, yumurtanın etrafına dizin. 180°C ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirip, servis yapın.

Afiyet olsun. 
  
TAVUKLU PATLICAN SARMA
 Malzemeler:
- 300 gr. kuşbaşı tavuk eti,
- 5 adet patlıcan,
- 2 adet yeÅŸil biber,
- 4 diş sarmısak,
- 2 adet domates,
- 1 adet soÄŸan,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz, karabiber,
- Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ.

  
Yapılışı:
Patlıcanları alaca soyup, uzunlamasına 4′e kesin. Tuzlu suda bekletip kurulayarak sıvı yağda kızartın. Tavuk etlerini suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Doğranmış soğanı ve sıvı yağı ilave edip biraz pişirin. Doğranmış domatesi, kıyılmış yeşil biberi ve sarmısakları ekleyip karıştırın. Tuz ve karabibier ilave edin. Patlıcanları düz bir tabağa çapraz olarak yayın. Ortasına tavuklu harç koyup patlıcanları sarın. Üzerine halka şeklinde kesilmiş domates ve biber koyup kürdanla tutturun. Sarmaları fırın kabına dizip üzerine 1 çay bardağı su ilave edip, 180°C ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun.
 
 
 
DAVET KESESÄ°
 Malzemeler:
- 500 gr. kuşbaşı tavuk göğsü,
- 3 adet yufka,
- 2 adet soÄŸan,
- 4 adet domates,
- 5 adet sivri biber,
- 1 adet patates,
- Soya sosu, köri.

  
Yapılışı:
Soğanı ince kıyın. Domatesleri küp doğrayın. Yeşil biberleri kıyın. Patatesi kuşbaşı doğrayın. Tencereye yağı alın. Tavukları ilave edin. Biraz kavrulunca soğan ve biberleri ilave edin. Kavrulunca patatesi ve domatesi ilave ederek, 1 su bardağı su ekleyip pişirin. İnmesine yakın köri, tuz ve soya sosunu katın. 4 parçaya böldüğünüz yufkaların içine 2-3 kaşık tavuklu harçtan koyup ağzını bir kese gibi büzüp folyo kağıdı ile sarın. Üzerine biraz sıvı yağ sürün. 180°C ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun. 
 
 
TAVUK SARMASI
 Malzemeler:
- 5 adet göğüs etinden iyice dövülmüş
tavuk biftek,
- 1 adet patates,
- 1 adet havuç,
- 3 kaşık konserve bezelye,
- 3 kaşık konserve mantar,
- Karabiber, kekik, tuz,
- 2 kaşık margarin,
- 5 adet kare kesilmiÅŸ kaÅŸar peyniri.

  
Yapılışı:
Patates ve havuçları soyup küp şeklinde doğrayın. Mantarları ince kıyın. Yağı tencerede eritip patates, havuç, mantar ve bezelyeyi sote ederek kavurun. Tuz, karabiber ve kekik ilave edin. Tavukları bir kasenin içine yerleştirin. Ortasına yeteri kadar harç doldurun. Bohça şeklinde kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine bir miktar margarin sürüp, tepsiye 1/2 çay bardağı su ilave edin. Fırında 20 dakika pişirin. Kızaran tavukların üzerine kaşar peynirlerini yerleştirip, peynirler eriyince servis yapın.

Afiyet olsun. 
 
SEBZELÄ° TAVUK
 Malzemeler:
- 2 adet tavuk bonfile,
- 1 adet kabak,
- 1 adet havuç,
- 2 adet patates,
- 5 yemek kaşığı konserve bezelye,
- 1 adet soÄŸan,
- 2 diş sarmısak,
- 1 tatlı kaşığı köri,
- 2 yemek kaşığı soya sosu,
- 1 yemek kaşığı fesleğen,
- 3 yemek kaşığı tereyağı,
- Tuz.
Yapılışı:
Tavuklar ince şeritler halinde kıyılır. Kabak, havuç, patates ince ince kıyılır. Tereyağ tavada kızdırılır. Doğranmış soğan ve kıyılmış sarmısak kavrulur. Tavuklar ilave edilir. Kavrulunca sebzeler katılır. 5 dakika kavrulup, soya sosu ve köri ilave idilir. Üzerine fesleğen gezdirilip, servis yapılır.

Afiyet olsun. 
 
ÇERKEZ TAVUĞU
 Malzemeler:
- 2 adet bütün tavuk,
- 2 adet bayat ekmek,
- ½ kg ceviz,
- 2 adet baş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 yemek kaşığı tuzot.
 
Yapılışı:
Tavukları bol suda haşlayıp suyunu bir kenara ayırdıktan sonra haşlanmış tavukları ufak ufak didin. Bayat ekmekleri, sarımsağı, cevizi, mikserde çekin (cevizlerin biraz iri kalmasına dikkat edin). Çekilen bu karışımı bir kaba alıp domates ve biber salçalarını, karabiberi, tuzotu karıştırın. Haşlanmış tavuk suyunu da bu karışımı yumuşatacak miktarda ilave ettikten sonra tavuk parçalarını da içine katarak iyice karıştırın ve servis kabına alın.

Afiyet olsun.
 
 
TAVUK PAÇASI
 Malzemeler:
- 2 adet yumurta,
- 1 su bardağı un,
- 3 diş sarmısak,
- 1 limon suyu,
- ½ fincan sirke,
- 1 adet kemikli tavuk göğsü,
- 3 yemek kaşığı margarin,
- ½ su bardağı haşlanmış nohut,
- Kırmızı toz biber,
- 1 litre tavuk suyu,
- 1 yemek kaşığı tuzot.
Yapılışı:
Kemikli tavuk göğsünü 1 litre su ile haşlayın. Kemik ve derisini ayırıp iri parçalara bölün. Bir kasede yumurtalar, un, dövülmüş sarmısak, limon suyu ve sirkeyi karıştırın. 1 yemek kaşığı tereyağa tavuk suyunu katarak beşamel sos kıvamında orta ateşli ocakta karıştırarak pişirin . Akşamdan ıslatıp haşladığınız nohutları ekleyin. 1-2 taşım kaynatın ve ateşten alın. Kalan tereyağını kızdırın. Tozbiberi ekleyin. Paçayı servis tabağına alıp üzerine tavuk etlerini serin. Tereyağını gezdirip servis yapın.

Afiyet olsun.
 

   
TAVUK KEBABI

Beşamel Sosun Yapılışı:
2 yemek kaşığı yağla unu pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü ilave ederek pişirin. Piştikten sonra tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
 Malzemeler:
- 1/2 kg. tavuk kuşbaşı,
- 15 adet mantar,
- 1 adet soÄŸan,
- 2 adet domates,
- 4 adet sivribiber,
- 1/2 demet dereotu,
- 3-4 adet közlenmiş kırmızı biber,
- 3 yemek kaşığı tereyağı,
- Tuz,
- 1 tatlı kaşığı köri.

Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı un,
- 2 yemek kaşığı margarin,
- 1,5 su bardağı süt,
- Tuz, karabiber,
- 1 su bardağı rende kaşar peynir.
 

Yapılışı:
Soğanı yemeklik doğrayın. 2 kaşık yağla kavurun. Doğranmış biber, mantar, domates ve tuzu ekleyin. Biraz kavrulunca tavuk etlerini ilave edin. Kıyılmış dereotu katın. Kalan yağla fırın kabını yağlayıp, karışımı tepsiye yayın. Közlenmiş kırmızı biberleri ekleyin. 10 dakika fırında pişirin. Fırından alıp, üzerine beşamel sos ve rende kaşar serperek 10 dakika daha pişirin. Servis yapın.

Afiyet olsun.
 

  
HİNDİ KÖFTESİ
 Malzemeler:

-500 Gram hindi bonfile
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 4 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı hindi suyu
- 1 su bardağı süt
- ½ Su bardağı rende kaşar peyniri
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta tozu
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 yemek kaşığı tuzot

Sos İçin
- 5 yemek kaşığı mayonez
- 2 yemek kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı köri
 
Yapılışı:

Hindiyi 2 su bardağı su ekleyip haşlayın. İnce ince kıyın. Tereyağı eritip un ilave edip çok az kavurun. Soğuk hindi suyu ve sütü yavaş yavaş ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirin. Kaşar peyniri ilave edip ateşten alın. Sos ılındıktan sonra 1 yumurta sarısını ekleyin, karıştırın. Hindileri katıp yoğurun. Soğuduktan sonra elinizle küçük parçalar koparıp köfte şekli verin. Yumurtaları çırpıp önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın sıvı yağda kızartın. Sosu için hardal, mayonez, köriyi karıştırın.
Afiyet olsun.
 
   
SALÇALI HİNDİ BİFTEK
 Malzemeler

- 500 gr hindi Biftek
- 8 dilim burger dilimli peynir
- 2 soÄŸan
- 4 domates
- 1 defne yaprağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay bardağı karabiber

Garnitür İçin

- 4 adet patates
- 4 yemek kaşığı susam
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Tuzot
 

Yapılışı:
Biftekleri tuzotlayıp una bulayın. Tereyağını tavada kızdırıp etleri arkalı önlü kızartın. Etleri tepsiye dizin. Kalan yağa rendelenmiş soğanı ilave ederek kavurun. Sonra rendelenmiş domatesi ekleyin. Karabiberleri, defne yaprağını ilave edip kavrulunca etlerin üzerine gezdirip az sıcak su ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Patatesleri soyup kuşbaşı doğrayın. Tereyağını eritip susamları, tuzotu patateslerin üzerine gezdirin. 200 derece fırında ara sıra karıştırarak kızartıp pişinceye kadar bırakın. Biftekleri servis tabağına alıp burger peynir dilimleri üzerine koyup domatesleri sostan gezdirin. Patateslerle servis yapın.

Afiyet olsun.
 

  
HİNDİ BOHÇASI
 Malzemeler:

- 3 yufka
- 2 adet hindi bonfile
- 5-6 yemek kaşığı tereyağ
- 1 su bardağı ceviz
- 2 diş sarmısak
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tuzot
- 1 yemek kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

Yufkaları tek tek tepsiye yayarak orta ısılı fırında kurutun. Kuruyan yufkaları bir fırın kabına kırarak yerleştirin. Aralarına dövülmüş cevizin yarısını serpin. Hindiyi 8 bardak suda haşlayıp didikleyin. Yufkaların üzerine sıcak hindi suyunu her tarafını ıslatacak şekilde dökün. Hindileri üzerine yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış biber gezdirip maydonozla süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.
 

  
ÇUBUK KEBABI
 Malzemeler:

- 5 adet hindi but çöp şiş
- 3 adet patlıcan
- 3 adet patates
- 4 adet soÄŸan
- 4 yemek kaşığı tereyağ
- 4 adet domates
- 4 diş sarmısak
- Tuz, karabiber 

Yapılışı:

Patlıcan, patates ve soğanları soyup kuşbaşı doğrayın. Tahta çubuklara patlıcan, patates ve soğanı sıkça dizin. Tereyağını tavada kızdırıp hindi çöp şişleri kızartın. Sebzeli çubuklarıda kızartıktan sonra sahan tipi tencereye dizin. Üzerine rendelenmiş domates ve ezilmiş sarmısak koyun. Tuz ve karabiber ekleyip 20 dakika pişirin. Çubukları ile birlikte bir sebze bir et olarak tabaklara dizin.

Afiyet olsun.
 
ISPANAKLI TAVUK SARMA
 Malzemeler:
- 8 adet tavuk göğsü (ince dövülmüş)
½ kg ıspanak
4 adet domates
1 adet soÄŸan
1 çay bardağı çerkez peyniri
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağ
1 kase galeta unu
1 yemek kaşığı tuzot
1,5 su bardağı sıvı yağ
 
Yapılışı:
Ispanağı temizleyin yıkayın. Doğrayıp 15 dakika haşlayıp süzdürün. Soğanı ince kıyıp tereyağında kavurun. Ispanağı katıp karıştırın. Tuzotun yarısını ilave edip peyniri rendeleyip ilave edip karıştırın. Tavuk göğsünü düz zemine yayıp tuzotla tatlandırın. İçine ıspanaklı harçtan koyun dolma gibi sararak kapatın. Her tavuğa aynı işlemi uygulayın. Yumurtaları çırpıp önce yumurtaya sonra galeta ununa batırıp kızgın sıvı yağda kızartın. Domatesle servis yapın.
Afiyet olsun.

Bu Yazı Çarşamba, Ağustos 15th, 2007 19:34 'da Yemek tarifleri Kategorisine Yazıldı.Tags: Yemek tarifleriBu Yazının Cevaplarını RSS 2.0 bildirimi ile takip edebilirsiniz. Cevap Yazabilir yada kendi sitenize alıntı yapabilirsin.