Nedir?, Ara

PEYNÄ°RLÄ° Ä°RMÄ°K HELVASI
 Malzemeler:
- 2.5 su bardağı irmik,
- 125 gr. margarin,
- 125 gr. tereyağı,
- 2.5 su bardağı toz şeker,
- 200 gr. badem,
- 200 gr. tuzsuz, taze kaÅŸar peyniri,
- 1 litre süt,
- 1 su bardağı su.
 
Yapılışı:
Margarin ve tereyağını tencerede eritin. Kabukları çıkarılmış badem ve irmiği ekleyip hafif ateşte 20 dakika kavurun. Süt, su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. Kavrulan irmiğin üzerine döküp karıştırarak tencerenin kapağını kapatın. 10-15 dakika dinlendirin. Peyniri rendeleyin. Helvanın üzerine ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun. 

   
KARYAÄžDI HATUN
 Malzemeler:
- 1 paket tuzsuz etimek,
- 2 su bardağı toz şeker,
- 2 su bardağı su.

Süslemek İçin:
- 1 adet nar,
- Hindistancevizi.

Kreması İçin:
- 1 kg. süt,
- 5 yemek kaşığı pirinç unu,
- 2 kahve fincanı toz şeker,
- 1 paket vanilya,
- 1 poÅŸet krem ÅŸanti,
- 1 su bardağı süt.
 
 
Yapılışı:
Etimekleri kırıp, tepsiye yerleştirin. Şekeri yakıp, karamel haline gelince 2 su bardağı su ile kaynatın. Etimeklerin üzerine dökün. Pirinç unu, toz şeker, vanilya ve 1 kg. süt ile krema yapın. Etimeklerin üzerine yayın. Krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırpıp, kremanın üzerine sıvayın. Üzerine hindistancevizi serpip, nar ile süsleyin.

Afiyet olsun. 

   
DONDURMALI ARMUT TATLISI
 Malzemeler:
- 4 adet sert armut,
- 1/2 lt. vişne suyu+4 yemek kaşığı toz şeker,
- 3 adet karanfil,
- 2 tatlı kaşığı nişasta,
- 2 yemek kaşığı limon suyu,
- 4 yemek kaşığı fındık rendesi,
- 4 top sütlü dondurma,
- Çikolata parçaları.
 
Yapılışı:
Vişne suyunu, karanfil ve şekeri bir tencerede kaynatın. Armutları soyup, ortadan 2′ye kesin. Çekirdek yataklarını çıkartın. Tencereye yerleştirip üzerine vişneli karışımı dökün. Armutlar yumuşayıncaya kadar ağzı açık kaynatın. Armutları içinden alıp kalan suya 2 tatlı kaşığı nişasta ile limon suyunu katıp kaynatın. Armutların üzerine döküp soğumaya bırakın. Armutların üzerine birer top dondurma koyup servis tabaklarına alın. Üzerine sostan gezdirin. Kıyılmış fındık ve çikolata parçaları ile servis yapın.

Afiyet olsun. 
KABAKLI GELÄ°N
 Malzemeler:
- 1 kg. tatlı kabağı,
- 500 gr. ÅŸeker,
- 1 bardak süt,
- 2 bardak krem ÅŸanti,
- 25 tane pötibör büskivi,
- 1 bardak ceviz.
 
Yapılışı:
Kabak ve şekeri tencerede pişirdikten sonra kabakları ayrı bir kaba alıp sıcakken çatalla iyice ezin. Soğuduktan sonra büskivileri kalan şerbette ıslatarak bir borcama dizin. Üzerine ezdiğiniz kabakların yarısını döşeyin. Sütle çırptığınız krem şantinin de yarısını döşeyin. Cevizin yarısını da üzerine dökün. Aynı işlemi tekrar uygulayın. Buzdolapta 6 saat bekledikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun. 
KAYISILI SOSLU TATLI
 Malzemeler:
- 7 yemek kaşığı irmik,
- 10 yemek kaşığı toz şeker,
- 1 litre süt,
- 2 yemek kaşığı tereyağ,
- 1 tatlı kaşığı mahlep,
- 10 adet kuru kayısı.

Sos İçin:
- 1 su bardağı kayısı suyu,
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası.
 
Yapılışı:
İrmik, şeker, süt ve ince kıyılmış kayısıları tencereye alıp, devamlı karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Mahlep ve tereyağını ilave edin. Islatılmış kalıba dökün. Dondurun. Sosu yapmak için, kayısı suyunu nişasta ile karıştırıp pişirin. Soğuyunca, kalıptan çıkardığınız tatlının üzerine döküp, servis yapın.

Afiyet olsun. 
 
ELMALI PROFÄ°TEROL
 Malzemeler:
- 4 adet elma,
- 1 paket pötibör bisküvi,
- 1 çay fincanı hindistancevizi,
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri,
- 1 paket kakaolu puding,
- 2.5 su bardağı süt.
 
Yapılışı:
Elmaların kabuklarını soyup, rendeleyin. Bisküvileri robottan geçirin. Pudra şekeri ile elmalara ekleyin. Yoğurun. Hazırladığınız elmalı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hindistancevizine bulayıp, kubbe şeklinde servis tabağına dizip, buzdolabında 20 dakika bekletin. Kakaolu pudingi sütle pişirip, soğutun. Profiterolün üzerine döküp, fıstıkla süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun. 

   
KÄ°VÄ° TATLISI
 Malzemeler:
- 6 adet kivi,
- 3 su bardağı su,
- 1,5 su bardağı tozşeker,
- 3 yemek kaşığı nişasta,
- 4-5 adet karanfil,
- 1 adet muz,
- 5-10 adet çilek,
- 1 fiske yeşil şeker boyası.
 
 
Yapılışı:
Kivileri soyun. Küp şeklinde doğrayıp, kuplara paylaştırın. Tozşeker, şeker boyası ve nişastayı bir tencerede karıştırıp, karanfilleri ekleyin. Ateşe koyup, suyu ilave edip, koyulaşıncaya kadar pişirin. Kivilerin üzerine eşit şekilde dökün. Soğumaya bırakın. Üzerini muz ve çilekle süsleyip, servis yapın.

Afiyet olsun. 
YEŞİL ELMA TATLISI
 Malzemeler:
- 4 adet sert elma,
- 8 adet kuru incir,
- 6 çorba kaşığı çekilmiş badem,
- 3 çay fincanı toz şeker,
- 1 tatlı kaşığı tarçın,
- 1,5 su bardağı sıcak su,
- 1/4 çay kaşığı yeşil gıda boyası.
 
Yapılışı:
İncirleri sıcak suda bekletin. Yumuşayınca saplarını ayıklayıp, ince ince doğrayın. Elmaları soyup içlerini oyun. Kararmamaları için limon suyu ile ıslatın. Tencereye dizin. İncir, badem ve tarçını karıştırıp, elmaların içlerini kaşık yardımıyla doldurun. Şeker, su ve gıda boyasını bir kapta karıştırıp, üzerine gezdirin. Önce harlı, sonra kısık ateşte pişirip, şurubu adalaşınca ateşten alın. Üzerine kaymak veya krem şanti koyarak, servis yapın.

Afiyet olsun.  
 
 
ÅžEKERPARE

  Malzemeler:
- 250 gr. margarin,
- 1,5 su bardağı pudra şekeri,
- 2 adet yumurta sarısı,
- 4 su bardağı un,
- 1 paket vanilya,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 kahve fincanı yeşil fıstık.

Şerbeti için:
- 4 su bardağı su,
- 4 su bardağı tozşeker,
- 1/2 limon suyu.
 
 
Yapılışı:
Margarini eritip soğutun. Pudra şekeri, yumurta sarılarını ilave edip krema haline gelinceye kadar karıştırın. Vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayın. Üzerine hafifçe bastırın. Yağlanmış tepsiye aralıklı dizin. Ortalarına fıstık batırın. 180°C ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Şerbet için şeker ve suyu iyice kaynatın. Limon suyunu katın. Fırından çıkan şekerparelerin üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbetini çekip soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun. 
KAYISILI PARFE
 Malzemeler:
- 1 paket bebe bisküvisi,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 su bardağı tozşeker,
- 200 gr. margarin,
- 1 adet yumurta,
- 1/2 litre süt,
- 250 gr. kuru kayısı,
- 1 su bardağı fındık.

Sosu için:
- 1 yemek kaşığı nişasta,
- 3 yemek kaşığı şeker,
- 4 yemek kaşığı kakao,
- 1,5 su bardağı su.
 
 

Yapılışı:
Un, şeker ve yumurtayı bir tencereye koyup karıştırın. Süt ilave ederek pişirin. Ocaktan indirmeden yağ ilave ederek iyice karıştırıp ocaktan alın. İçine bisküvileri kırarak karıştırın. 2-3 saat suda bekletilmiş ve küçük doğranmış kayısıları ve iri dövülmüş fındık içlerini koyun. Jelatin döşenmiş derin bir kaba boşaltın. Buzdolabında 1 gece bekletin. Sonra bir tabağa ters çevirin. Sos malzemelerini karıştırıp koyulaşıncaya kadar pişirin. Ilınınca parfenin üzerine döküp servis yapın.

Afiyet olsun. 
ÇİKOLATALI CEVİZLİ ÇITIRLAR
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 100 gr margarin
- 100 gr bitter çikolata
- 1.5 su bardağı esmer un
- 200 gr ceviz.
 
 
Yapılışı:
Margarini ve çikolatayı küçük bir kapta karıştırarak kısık ateşte eritin. Yumurtaları şekerle birlikte mikserle iyice çırpın. Çikolatalı karışımdan 4 çorba kaşığı içine ekleyin. Unu içine eleyip karıştırın. Kalan çikolatanın içine iri kıyılmış cevizi ekleyin. Küçük bir fırın tepsisine yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı dökün. Çikolatalı cevizli karışımı üzerine yayıp 200°C ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından hemen çıkarınca sertleşmeden dilimlere ayırıp soğumaya bırakın.

Afiyet Olsun
 
HAVUÇLU BON BON
 Malzemeler:
- 5 adet orta boy havuç,
- 2 su bardağı şeker,
- 250 gr bebe bisküvisi,
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz,
- 1 yemek kaşığı tarçın,
- Yeterince hindistan cevizi.

Yapılışı:
Havuçları rendeleyip şeker ile birlikte bir tencereye koyup suyunu çekene kadar pişirin. Geniş bir kabın içine bisküvileri ufalayıp koyun. Kabın içine cevizleri ve tarçını, soğumuş olan havuçları da koyup iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hindistan cevizine bulayın. Soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun.
 
 
PEKMEZLÄ° UN HELVASI
 Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 6 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin)
- 1/2 sa bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı pekmez
- 1.5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su. 

Yapılışı:
Cevizi iyi kırın. Yağı bir tencerede eritin. Unu ilave edip kısık ateşte 20-25 dakika kadar kavurun. Cevizleri atıp birlikte biraz daha kavurun. Şekeri suda eritin. Pekmezle karıştırın. Soğuk olarak helvanın üzerine ilave edin, pütürsüzce olacak şekilde karıştırın. Suyunu çekince kapağını kapatın. 15 dakika dinlendirin.

Afiyet olsun.
KURU MEYVELÄ° ÅžARLOT
 
 Malzemeler:
- 2 paket krem ÅŸanti,
- 1,5 su bardağı süt,
- 1 adet yumurta,
- 3 yemek kaşığı toz şeker,
- 1 portakal kabuÄŸu rendesi,
- 8-10 adet kuru kayısı,
- 1 çay bardağı kuru üzüm,
- 1 çay bardağı kuru dut,
- 1 çay bardağı fındık,
- 1 paket bebe bisküvisi,
- 1 paket rulo kek,
- Streç film. 

Yapılışı:
Rulo şeklindeki hazır keki çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin. Isıya dayanıklı bir kabın dibine streç film yayın ve kekleri dizin. Bir kabın içinde bir mikser yardımıyla 1 yumurta ile 3 yemek kaşığı toz şekeri çırpın. Ayrı bir yerde 2 paket krem şanti ile 1,5 su bardağı sütü çırpın. Yumurtalı karışıma ilave edin. İçine 1 adet portakal kabuğu rendesi, 1 çay bardağı parçalanmış fındık, 1 çay bardağı kuru üzüm, 1 çay bardağı kuru dut, 1 çay bardağı dilimlenmiş kuru kayısı ve parçalanmış 1 paket bebe bisküvisi ilave edip harmanlayın. Rulo keklerin üzerine sıkı biçimde yayın. Kenarlarını streç filmle kaplayıp deep freez’de 12 saat bekletip servis yapın.

Afiyet olsun.
VÄ°ÅžNELÄ° AYVA TATLISI
 Malzemeler:
- 3 adet orta büyüklükte ayva,
- 1 su bardağı çekirdeksiz dondurulmuş vişne,
- 1 su bardağı toz şeker,
- 1 paket vanilya,
- 2 yemek kaşığı patates nişastası,
- 2 adet karanfil.
 
 

Yapılışı:
Ayvaları soyup ikiye bölün. Çekirdek yataklarını temizleyin. Tencereye yerleştirin. Üzerlerine yarım su bardağı toz şeker gezdirin. Karanfilleri ilave edin. 1 su bardağı sıcak su ilave edip yumuşayıncaya kadar 5 dakika pişirin. Ayvaları içinden alıp servis tabağına yerleştirin. Kalan suya vişneleri atın. Vanilya ve patates nişastasını karıştırıp koyulaşıncaya kadar pişirin. Ayvaların ortalarına doldurun. Soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun.
 
Ä°NCÄ°RLÄ° SAKIZ KABAÄžI
 Malzemeler:
- 4 adet sakız kabağı,
- 3 adet elma,
- 6 adet kuru incir,
- 1 çay bardağı toz şeker,
- 1 çay bardağı ceviz,
- 3 adet karanfil.
 
  
 
Yapılışı:
Kabakları kazıyıp boyuna ikiye bölün. Çekirdek kısımlarını temizleyin. Tencereye yerleştirip üzerine çok az su ilave edip buharda haşlayın. Fırın tepsisine yerleştirin. Elmaları soyup rendeleyin. İncirleri küçük doğrayın. Toz şeker, elma, incir ve karanfilleri karıştırın. Kabakları doldurun. Üzerine cevizleri yerleştirin. Biraz toz şeker serpip sıcak fırında 10 dakika pişirin.

Afiyet olsun.
 
 
ÇİLEKLİ YUFKA KUPLARI

 Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağ,
- 6 yemek kaşığı toz şeker,
- 2 adet yufka,
- ½ kg çilek,
- 3 yemek kaşığı kıyılmış antep fıstığı,
- 2 poşet çilekli krem şanti,
- 1.5 su bardağı süt.
Yapılışı:
Yufkaların kenarlarını kesip 2 adet kare yufka elde edin. Birinci yufkanın üzerine erimiş tereyağ sürüp toz şeker serpin. İkinci yufkayı birincinin üzerine koyup onu da yağlayıp şekerleyin. Yufkaları enine ve boyuna üçe keserek 9 kare elde edin. 9 adet yağlanmış mini fırın kabına ikili bir şekilde yufkaları kenarları sarkacak şekilde yerleştirin. 180 derece ısıtılmış fırında kupları kızartıp soğumaya bırakın. Krem şanti ile sütü çırpın. Çileklerin yarısını minik doğrayın. Krem şantiye katın. Biraz buzlukta dondurulduktan sonra kaşıkla kupların içlerini doldurun. Kalan çileklerle üzerini süsleyip antep fıstığı serpin. Hemen servis yapın.

Afiyet olsun. 
 
DİL PEYNİRLİ HELVA (RUMELİ USULÜ)
 Malzemeler:
- 5-6 parça dil peyniri,
- 250 gr tereyağı,
- 3 su bardağı un,
- 1,5 su bardağı toz şeker,
- 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz,
- 1,5 su bardağı süt,
- 1,5 su bardağı su.

Süslemek İçin:
- Hindistancevizi,
- Yeşil toz fıstık. 
 
Yapılışı:
Bir tencerede yağı eritin, unu ekleyin. Unu orta ısılı ateşte 15-20 dakika kavurun. Cevizi ekleyip kavurmaya devam edin. Unun rengi dönüp kokusu yayılmaya başlayınca su, süt ve şeker karışımını sıcak olarak ekleyin. Helva pişince ortasını açın. Daha önce suda bekletilip parçalanmış dil peynirlerini koyun. Çırpa çırpa peynirleri helvaya yedirin. Ateşten alıp düz bir servis tabağına yayın. Üzerini fıstık ve hindistan cevizi ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Bu Yazı Çarşamba, Ağustos 15th, 2007 19:15 'da Yemek tarifleri Kategorisine Yazıldı.Tags: Yemek tarifleriBu Yazının Cevaplarını RSS 2.0 bildirimi ile takip edebilirsiniz. Cevap Yazabilir yada kendi sitenize alıntı yapabilirsin.