İnsan sağlığı için; Düzensiz beslenme, vitamin eksikliğine ve buna bağlı bazı rahatsızlıkların ortaya çıkmasına sebep olur. Bilinenin aksine vitamin sadece yeşil sebze ve meyvelerde bulunmaz. Bu inanış bir ölçüde C vitamini için doğru olsa da diğer vitaminler için doğru değildir.
Düzenli ve çeşitli beslenen insanlarda vitamin eksikliği bulunmaz. Fakat Beslenme yetersizliği veya vitamin ihtiyacının çok arttığı hallerde vitamin eksikliği görülebilir. Bu nedenle her çeşit yiyecekten kalori miktarını ve vitamin değerini bilerek yemek gerekir.
Çoğu zaman besinlerden alamadığımız vitaminleri dışardan takviye olarak alırız. Fakat en doğrusu doğal yollardan vitamin ihtiyacımızı gidermektir.
Bazı vitaminler vücuttaki yağda eriyen vitaminlerdir, bazıları ise vücuttaki suda eriyen vitaminlerdir. B grubu vitaminler ve C vitamini suda eriyen vitaminlerdir. A-D-E-K vitaminleri ise yağda eriyen vitaminlerdir.
Vitaminler - Vitamin A
Vitamin A doğada saf halde az bulunur. Fakat ön vitamini olan karoten bol miktardadır. Bu ön vitaminler vücudumuzda A vitaminine dönüşerek karaciğerde toplanır. Yağda eriyen bir vitamindir.
BulunduÄŸu Besinler
Karaciğer, beyin, balık yağı, yumurta, tereyağı, sütte bulunur. Ayrıca marul, havuç, turp, domates, ve diğer meyve sebzelerde A vitamininin ön vitamini olan karoten vardır.
EksikliÄŸi
Vitamin A vücudumuzun hücre yapımını destekler. Çocukların büyümesi ve gelişmesi için gereklidir. Vitamin A eksikliği gece körlüğüne, iç organlarda iltihaplanmalara, idrar yolu taşlarına, cilt üzerinde sivilcelenmelere sebep olabilir. Görme purpurası denilen maddenin yapımı için gereklidir. Çocuklarda görülen körlüklerin ve görme bozukluklarının en önemli nedenlerinden biri Vitamin A eksikliğidir.
Fazla Alımı
Vitamin A 6 ay süre ile fazla alınırsa hipervitaminoz yani vitamin çokluğu dediğimiz rahatsızlıktan doğan bazı hastalıklara sebep olabilir. Bu gibi durumlarda fazla Vitamin A alımına bağlı olarak iştahsızlık, saç dökülmesi, dalak ve karaciğer büyümesi görülebilir.
Vitaminler - Vitamin B1
Suda eriyen bir vitamindir. Vücudumuzda fazla miktarda depolanamadığı için günlük olarak gereksinim duyulur.
BulunduÄŸu Besinler
Tahıl ürünlerinde, karaciğer, böbrek, bira mayası, mercimek, fasülye, fındık ve cevizde Vitamin B1 bulunur.
EksikliÄŸi
Vitamin B1′ in eksikliÄŸinde Beriberi dediÄŸimiz hastalık meydane gelir. Belirtileri; yorgunluk, nefes darlığı, çarpıntı, sindirim bozuklukları ve hatta vücutta uyuÅŸmalar, felçler, kalp yetmezliÄŸidir.
Fazla Alımı
Vitamin B1 de Vitamin C gibi fazla miktarda alındığında vücutta depolanamadığı için idrar yoluyla atılır. Görülen önemli bir yan etkisi yoktur. Fakat doğru miktarda alınmalıdır.
Vitaminler - Vitamin B2
Riboflavin olarak da bilinen Vitamin B2 vücutta depolanamadığı için günlük almak gerekir. Isı ve ışıktan çabuk etkilenen dayanıksız bir vitamin türüdür.
BulunduÄŸu Besinler
Süt, bira mayası, balık, karaciğer, yumurta, gibi besinlerde bol miktarda Vitamin B2 bulunur.
EksikliÄŸi
En önemli belirti büyüme çağındaki çocuklarda büyüme ve gelişimin yavaşlamasıdır. Bunun dışında cilt ve saç problemleri görülebilmektedir.
Fazla Alımı
Fazla alımı nedeniyle bilinen bir yan etkisi bulunmamaktadır. Bazen idrarda koku ve renk değişikliği olabilir.
Vitaminler - Vitamin B12
Vücutta gereksinim miktarı az olmasına rağmen hayati önem taşır. Yalnızca hayvansal besinlerde bulunur. Bu yüzden et yemeyen kişilerde B 12 vitamini eksikliği görülür.
BulunduÄŸu Besinler
Karaciğer, böbrek, kırmızı et, beyaz et ve yumurta da bol miktarda bulunur. Aynı zamanda insan vücudunda bağırsaklarda bulunan bakteriler tarafından da üretilirler fakat bunun pek bir faydası yoktur.
EksikliÄŸi
B 12 vitamini eksikliğinde özellikle bazı kan hastalıkları ve şeker hastalarında görülen sinir iltihaplanmalarına yol açar. Çocukların büyüme ve gelişmelerinde önemli rol oynar.
Fazla Alımı
Fazla alımı nedeniyle bilinen bir yan etkisi yoktur.
Vitaminler - Vitamin C
Vitamin C ısıya dayanıksız bir vitamindir. Hücrelerin yapışmasını sağlar, kılcal damarlardaki kanamaları önler, vücudun özellikle kış hastalıklarına karşı direncini arttırır. Gıdaların soyulması, rendelenmesi veya pişirilmesi C vitamininin yarısının kaybolmasına sebep olur.
Vitamin C nin BulunduÄŸu Besinler
Yeşil yapraklı sebzelerde, turunçgiller ailesinden olan meyvelerde, domateste, iç organlarda bol miktarda Vitamin C bulunur.
EksikliÄŸi
Vitamin C nin eksikliğinde diş etlerinde çekilmeler ve kanamalar meydana gelir. Yorgunluk ve kansızlık görülebilir.
Fazla Alımı
Fazla miktarda alınan Vitamin C 4 saat içinde idrar yoluyla atıldığı için hiç bir yararı yoktur hatta böbreklerde taşlanma sorununa yol açabilir.
Vitaminler - Vitamin D
Yağda eriyen bir vitamin türüdür. Vücutta depolanabilir ve ihtiyaç olduğunda vücut tarafından kullanılır. Vitamin D özellikle kalsiyumun kemiklere yerleşmesini temin etme açısından çok önemlidir. Hayati öneme sahip bir vitamindir.
BulunduÄŸu Besinler
Vitamin D bitkisel besinlerde pek bulunmaz. Güneş ışığının dışında süt, karaciğer, yumurta, balık ve tereyağında bulunur.
EksikliÄŸi
Özellikle çocuklarda raşitizm dediğimiz kemik gelişimindeki bozukluklar, karaciğerde fonksiyon bozuklukları, diş yapısında bozukluklara sebep olabilir.
Fazla Alımı
Fazla alımı zehirlenmelere, böbrek taşlarına, damar sertliklerine neden olabilir.
Vitaminler - Vitamin E
Yağda eriyen bir vitamin türüdür. Özellikle antioksidan etkisi sebebiyle önemlidir. Isı ve ışığa karşı dayanıklıdır.
BulunduÄŸu Besinler
Bitkisel yağlarda, sebze ve meyvelerde, buğdaygillerde bol miktarda Vitamin E bulunmaktadır.
EksikliÄŸi
Karaciğer ve dalakta rahatsızlıklar, kalp hastalıkarı, özellikle çocuklarda anemi ve göz rahatsızlıkları gibi bazı sorunlar meydana gelebilir.
Fazla Alımı
Vücutta çok fazla depolanmadığı, idrar yoluyla ve dışkı ile vücuttan atıldığı için bilinen bir yan etkisi bulunmamaktadır.
Yazılar(RSS)