FASULYE KAVURMASI
 Malzemeler:
- 1/2 kg. yeşil fasulye,
- 2 adet kuru soğan,
- 3 adet domates,
- 2 adet yumurta,
- 3 yemek kaşığı tereyağ,
- Tuz, karabiber.
 
Yapılışı:
Fasulyeleri ayıklayıp, yarım cm. kalınlığında kıyın. Kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün. Soğanı ince kıyın. Tereyağında kavurun. Domatesi rendeleyip ilave edin. Domates kavrulunca tuz ve karabiber ekleyin. Yumurtaları kırıp, hafif karıştırın. Fasulyeleri ekleyip, suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirip, sıcak servis yapın.

Afiyet olsun. 
 
 
KUYMAK (MIHLAMA)
 Malzemeler:
- 1 su bardağı mısır unu,
- 100 gr. Trabzon tereyağı,
- 150 gr. Trabzon İmansız peynir,
- 1 su bardağı sıcak su.
 
Yapılışı:
Tereyağını tencereye koyun. Yağ eridikten sonra mısır ununu dökerek, tereyağı ile kavurun. Un pembeleştiğinde, kaynamış sıcak suyu ilave ederek suyla bir miktar pişmesini sağlayın. Katılaşmaya başlayınca peyniri ilave ederek, 5 dakika peynir ile pişmesini, hafif hafif tahta kaşıkla malzemenin birbirine karışmasını sağlayın. Peynir tuzlu ise tuz ilave etmeyin. Piştikten sonra servis yapın.

Sayfanın Devamını Oku »

GÜNE BAKAN
 Malzemeler:
- 4 adet kemiksiz, dövülmüş tavuk göğsü,
- 500 gr. ıspanak,
- 1 adet havuç,
- 2 adet soğan,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi,
- 4 adet yumurta,
- Tuz, karabiber.
Yapılışı:
İnceltilip, dövülmüş tavuk göğüslerini tuzlayıp, biberleyin. Yağlanmış kalıplara yerleştirin. Ispanağı ayıklayıp, yıkayıp, ince ince doğrayın. Soğanı ince ince kıyıp, 2 yemek kaşığı sıvı yağla kavurun. Tavuk etlerini yerleştirdiğiniz kalıpların içine ıspanakları pay edin. Her kalıbın içine birer yumurta kırın. 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, tuz ve karabiberle sos hazırlayın. Hazırladığınız sosu kaselerin üzerine gezdirin. Havuçları kibrit çöpü inceliğinde kesip, yumurtanın etrafına dizin. 180°C ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirip, servis yapın.

Afiyet olsun. 
  
TAVUKLU PATLICAN SARMA
 Malzemeler:
- 300 gr. kuşbaşı tavuk eti,
- 5 adet patlıcan,
- 2 adet yeşil biber,
- 4 diş sarmısak,
- 2 adet domates,
- 1 adet soğan,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz, karabiber,
- Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ.

Sayfanın Devamını Oku »

BEZELYELİ USKUMRU
 Malzemeler:
- 6 adet uskumru,
- 200 gr mantar,
- 1 su bardağı konserve bezelye,
- 2 yemek kaşığı un,
- 4 yemek kaşığı tereyağı,
- ½ demet maydanoz,
- ½ demet dereotu,
- 1 bardak su,
- 2 adet defne yaprağı,
- Tuz.
 
Yapılışı:
Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra limonla ovun. Mantarları kıyıp yağda birkaç dakika soteleyin. Üzerine 1 limon suyu ve 1 bardak su ekleyin. Bezelyeyi ekleyip 10 dakika pişirin. Unu az suyla ezip içine kıyılmış dereotu ve maydanoz ekleyin. Balıkları tepsiye dizip üzerine bezelyeli sosu, sonra unlu karışımı dökün. Üzerine limon dilimleri ve defne yaprakları koyarak ister ocakta ister fırında pişirin.

Afiyet olsun.
 
 
 
 SOSLU MEZGİT

Sayfanın Devamını Oku »

TAVUKLU PIRASA OGRETEN

 Malzemeler:

- ½ kg pırasa,
- 1 adet tavuk göğsü,
- 2 su bardağı süt,
- 2 yemek kaşığı un,
- 2 yemek kaşığı margarin,
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi,
- 1 adet kırmızı biber,
- 2 yemek kaşığı yeşil zeytin ,
- Tuz, karabiber.
 
 
Yapılışı:
Pırasaları ayıklayıp 2 cm eninde kesin. Kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün. Tavuğu az su ile haşlayıp didikleyin. Tencerede yağ ile unu hafif kavurun. Sütü yavaş yavaş ilave edince tuz ve karabiberi ekleyin. Peynirin yarısını ve tavukları sosa ilave edin. Pırasaları fırın kabına serpin. Üzerine sosu gezdirin. Peyniri üzerine serpin. Kıyılmış kırmızı biber ve yeşil zeytinleri üzerine koyup 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun.
 
PIRASA MUSAKKA OGRETEN
 Malzemeler:
- 1/2 kg. pırasa,
- 250 gr. kıyma,
- 2 adet soğan,
- 2 yemek kaşığı salça,
- 100 gr. kaşar peyniri,
- 2 yemek kaşığı margarin,
- 1 kahve fincanı su,
- Un, süt,
- Tuz, karabiber.
Yapılışı:
Pırasaları ayıklayıp, 1,5 cm. eninde çizip, tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Kıymayı kavurup, doğranmış soğanı ekleyin. Kavrulunca salçayı ilave edin. 1 kahve fincanı su, tuz ve karabiber ekleyin. Pırasaları süzüp, fırın kabına yayın. Üstüne kıymalı sosu dökün. Margarini eritin. Unu ekleyin. Kavrulunca üstüne süt ekleyip koyulaşınca ateşten alın. Tuz katın. Karıştırıp, kıymanın üzerine yayın. Kaşarı rendeleyip, üstüne serpin. 180°C ısıtılmış fırında pişirin. Sıcak servis yapın.

Sayfanın Devamını Oku »

 KRALİÇE SALATASI
 Malzemeler:
- 2 orta boy kereviz,
- 2 adet tavuk bonfile,
- 4 yemek kaşığı yoğurt,
- 6 yemek kaşığı mayonez,
- 2 diş sarmısak,
- 1 çay bardağı kıyılmış ceviz,
- 1 yemek kaşığı ketçap,
- 1 çay kaşığı tuz.
 
Yapılışı:
Tavuk bonfileyi az su ile haşlayın. Soğutup küçük parçalara ayırın. Çukur bir kapta yoğurt, mayonez, ketçap, tuz ve dövülmüş sarmısağı iyice karıştırın. Kerevizi soyup hemen rendeleyin. Karışıma ilave edin. Kıyılmış cevizi, tavukları salataya ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerini turşu, yeşil zeytin ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun. 

Sayfanın Devamını Oku »

 HURMALI BAKLAVA
 Malzemeler:
- 5 adet milföy hamuru,
- 250 gr. hurma,
- 100 gr. ceviz,
- 2 su bardağı toz şeker,
- 1,5 su bardağı su,
- 1 yumurta sarısı.
 
Yapılışı:
Milföy hamurlarını 4 eşit kare parçaya bölün. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, cevizle birlikte robotta çekin. Her milföy parçasının üzerine birer tatlı kaşığı hurmalı iç koyup, bohça şeklinde kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180°C fırında kızartın. Toz şekerle suyu kaynatıp şurup hazırlayın. Soğutun. Fırından çıkan tatlının üzerine döküp soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun. 
 TAHİNLİ FINDIK SARMA
 Malzemeler:
- 3 adet yufka,
- 1.5 su bardağı tahin,
- 1 su bardağı toz şeker,
- 1 su bardağı dövülmüş fındık,
- 1 tatlı kaşığı tarçın,
- 1 yumurta sarısı,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri.
 
Yapılışı:
Çukur bir kapta tahin, şeker, tarçın ve dövülmüş fındığı iyice karıştırın. Bir yufkayı tezgaha yayın. Hazırladığınız harcın 1/3′ünü yufkanın üzerine yayın. İkinci ve üçüncü yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Yufkaları ortadan ikiye kesin. Yuvarlak kısımdan başlayıp rulo yapın. Diğer yufkaları da rulo yapın. 5 cm. eninde verev olarak dilimlere kesin. Tepsiye yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında kızarana kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerine pudra şekeri serpin.

Sayfanın Devamını Oku »

PEYNİRLİ İRMİK HELVASI
 Malzemeler:
- 2.5 su bardağı irmik,
- 125 gr. margarin,
- 125 gr. tereyağı,
- 2.5 su bardağı toz şeker,
- 200 gr. badem,
- 200 gr. tuzsuz, taze kaşar peyniri,
- 1 litre süt,
- 1 su bardağı su.
 
Yapılışı:
Margarin ve tereyağını tencerede eritin. Kabukları çıkarılmış badem ve irmiği ekleyip hafif ateşte 20 dakika kavurun. Süt, su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. Kavrulan irmiğin üzerine döküp karıştırarak tencerenin kapağını kapatın. 10-15 dakika dinlendirin. Peyniri rendeleyin. Helvanın üzerine ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun. 

Sayfanın Devamını Oku »

SOSLU DİYET KABAK
 Malzemeler:
- 6 adet yeşil kabak,
- 200 gr. yağsız kıyma,
- 2 adet kuru soğan,
- 1 demet dereotu,
- Tuz, karabiber (isteğe göre),
- 1 tatlı kaşığı hindistancevizi.
Sos İçin:
- 2 su bardağı diet süt,
- 1 paket Otacı Diet Life Plus,
- 1 yemek kaşığı un,
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ,
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
- 1 çay kaşığı tuz.
 
 
Yapılışı:
Kıymayı bir tencereye alın. Suyunu çektirin. Bir yemek kaşığı yağ koyun. Küçük doğranmış soğanları ilave edip, birlikte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun ve altını kapatın. 1 çay kaşığı tuz ve dereotunu doğrayıp, ilave edin. Kabakların kabuklarını soyun ve yıkayın. Halka halka doğrayın. Yarısını orta boy fırın kabına dizin. Biraz tuz serpiştirin. Hazırlanan kıymalı içi kabakların üzerine dökün. Kalan kabakları da kıymanın üzerine yerleştirin. Diet Life Plus, un, sıvıyağı biraz kavurun. Sütü ilave ederek muhallebi kıvamında pişirin. Hindistancevizi ve tuz ekleyin. Bu sosu kabakların üzerine gezdirin. Rende kaşar peynirini de üzerine serpiştirip, 180-200 C arasında, yemeğin üzeri kızarana kadar fırında pişirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun. 

Sayfanın Devamını Oku »

 Erzincan Çorbası

Malzemeler
- 250gr. yağsız dana kıyması,
- 2 çorba kaşığı un,
- 2 adet soğan,
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ,
- 1 çorba kaşığı salça,
- 1/2 su bardağı erişte,
- 2 diş sarmısak,
- 2 su bardağı yoğurt,
- 1 tatlı kaşığı kuru nane,
- 2 adet etsu tablet,
- Tuz, karabiber.

Sayfanın Devamını Oku »